Nutrivisa – Volume 3, Número 2

14 de novembro de 2016

Nutrivisa Volume 3, Número 2

Volume 3, Número 2

Editorial
Antônio de Pádua Valença da Silva

Correlação entre consumo alimentar e prevalência de sarcopenia em idosos de duas cidades do Ceará
Elisangela Lourenço Valentim
Mariana de Magalhães Carrapeiro
Daniel Cordeiro Gurgel

Boas Práticas em panificadoras do município de Itaqui, Rio Grande do Sul
Rafael Brandes Zimermann
Cássia Regina Nespolo
Carla Cristina Bauermann Brasil

Desenvolvimento e aceitabilidade de biscoito tipo cookie, sem glúten e à base de feijão caupi branco
Marcela Feitosa Matos
Letícia Bastos Conrado
Ana Carolina Marinho Ferreira
Leylyanne Alexandre Freitas de Vasconcelos
Sarah Lopes Rodrigues
Thayná Ribeiro de Almeida

Avaliação da adequação de rotulagem de alimentos probióticos com alegação de propriedade funcional
Tayrine de Lima Borges
Stella Regina Arcanjo Medeiros

Avaliação do resto-ingesta de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição no município de Sobral, Ceará
Alessandra Maria Silva de Brito
Aline Morais Vieira
Ana Bruna Rocha Souza
Ana Sâmia Lopes
Benedita Alane Batista Craveiro
Fernanda Barroso Vasconcelos
Mariane Silveira Magalhães

Qualidade higiênico-sanitária de esponjas utilizadas em unidades de alimentação e nutrição em Fortaleza, Ceará
Marlene da Rocha
Marta da Rocha Moreira

Desconhecimento acerca do Sistema de Informação de Acidente de Consumo em Fortaleza, Ceará
Francisca Veronilde Santiago dos Santos
Shandra Carmen Sales de Aguiar

Circunferência de cintura: protocolos de mensuração e sua aplicabilidade prática
Leonardo Furtado de Oliveira
Paula Alves Salmito Rodrigues

 

Clique aqui para baixar esta edição na íntegra em PDF.

[leia mais…]